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山野菜杂面条火爆的原因和做法

2017-12-19 0:49:24

随着人们生活水平的不断提高,大鱼大肉都已经吃腻了,最近山野菜杂面条火遍了大街小巷,大家都知道,野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。如今,其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员。山野菜杂面条不但是面条含有丰富的碳水化合物,而且可以为日常的生活…

随着人们生活水平的不断提高,大鱼大肉都已经吃腻了,最近山野菜杂面条火遍了大街小巷,大家都知道,野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。如今,其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员。山野菜杂面条不但是面条含有丰富的碳水化合物,而且可以为日常的生活提供足够的能量,因此山野菜杂面条是二者完美的结合最养胃的面条。

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具体做法如下:

 

第一步、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水,醒三十分钟。

第二步、干芝麻叶用温水浸泡30分钟,洗净;香菜择洗干净,切碎。

 

第三步、将面团擀成薄片,切成面条。【这个需要学习之后再练习】

 

第四步、锅内加高汤,下入浸泡好的芝麻叶,汤沸,下入杂面条、盐、鸡精,煮5分钟,撒香菜、淋香油即可。

 

最后、可以在面条中添加些花生,香菜增味的。

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另外:杂面条的用料可以是多种面粉混合,比如小麦面粉、绿豆粉、高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等。但是最好在配料比例上一般两种面粉的话,小麦面粉占1/2;多种面粉时,小麦面粉占1/3。

 

还有:芝麻叶的制法:豫东南比较流行食用干芝麻叶,选用嫩芝麻叶,用开水焯水后晒干保存,食用时用温水浸泡。若是新鲜的山野菜就不用泡了;若野菜是干的需要提前泡好。

再者:野菜还有山菜、苦菜子、荠菜、扫帚菜、灰菜、蛐蛐牙、七七菜、阴青菜、蚂炸菜等,也吃槐花和榆树钱。但是很多野菜不是季节都不太能买到了。

 

就是这样,想自己吃的可以尝试的,方法比较简单,可能操作起来有点麻烦呢。但是为了吃,我们“豁出去吧”!如果是想创业的朋友们,建议去到专业的小吃学校去实地考察学习。希望对大家能有所帮助!


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