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自制传统小吃酸辣粉,你学会了吗?

发布日期:2018/10/10 22:56:31 作者:微创业餐饮加盟网 阅读:

提到酸辣粉大家是不是口水已经都要流出来了呢?酸辣粉真可谓是人间美味,所以你有没有想过自己做呢?小编应广大网友的要求现在来普及一下咱们河南金科餐饮的家常制作酸辣粉,所以你要好好学哦。 首先你需要准备这些东西: 食材:红薯粉、油菜、花生、黄豆、榨菜丁、香…

  提到酸辣粉大家是不是口水已经都要流出来了呢?酸辣粉真可谓是人间美味,所以你有没有想过自己做呢?小编应广大网友的要求现在来普及一下咱们河南金科餐饮的家常制作酸辣粉,所以你要好好学哦。


酸辣粉3.jpg

 

  首先你需要准备这些东西:

  食材:红薯粉、油菜、花生、黄豆、榨菜丁、香菜

  配料:辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、醋、盐、大喜大鸡精、食用油、鸡汤再加上我们河南金科餐饮的秘制配料。

  做法:1、红薯粉适量,用水泡软;油菜洗净备用。

  2、炒制辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒。

  3、待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止。

  4、干黄豆提前泡发,滤去多余水分,小火炒酥。

  5、制作红油:取小碗一只,放入辣椒粉和白芝麻。

  6、另起锅烧热少许食用油,将热油浇在辣椒粉和芝麻上。


酸辣粉主图动图.jpg


  7、煮制粉&菜:锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态。

  8、粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。

  9、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。

  10、混合调料:取大碗一只,放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

  11、浇两大勺鸡汤,两小勺红油(根据个人口味调整)。

  12、将红薯粉放入,码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。

 

小吃培训02.jpg


  就是这么简单你学会了吗?如果还有什么不明白的欢迎致电我们河南金科餐饮,我们会在第一时间里解决您的疑问。

 


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