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正宗酸辣粉制作方法和配方公开分享

发布日期:2018/9/26 0:19:26 作者:微创业餐饮加盟网 阅读:

酸辣粉由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝,而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分,酸辣粉中的粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,咕噜咕噜吃上一碗美味营养的酸辣粉,那真…

   酸辣粉由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝,而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分,酸辣粉中的粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,咕噜咕噜吃上一碗美味营养的酸辣粉,那真实一种享受啊!

 

酸辣粉3.gif

   酸辣粉很多人都爱吃,其麻辣酸爽的味道很容易上瘾,这种清汤酸辣粉,制作简单,不油腻,一次做好酸辣汁可以多次使用。在家里也能做出美味的酸辣粉,下面金科餐饮就给大家附上一份正宗酸辣粉的制作方法配方。


酸辣粉1.gif

 

步骤:

1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料、

2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)

3、香菜、小葱切成细末待用,准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑,锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色,煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒,肉末里放入适量的葱花翻炒。

5、加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。

6、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开,化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

 

酸辣粉.gif


   酸辣粉经过了几十上百年的发展,呈现着越来越火爆的趋势,这样受欢迎的美食是永远不会被淘汰的。小本创业开一家酸辣粉店是很不错的选择,开店或是摆摊都可以,只要味道好就不愁没有顾客。可以把生意做到学校附近或者是小吃街美食街,这样传统而且美味的小吃是让人没有抵抗力的。

 

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